Crocchette Funghi e Formaggio

Ingredienti:

• 300 gr. di funghi champignon (o misti se preferite)
• 100 gr. di emmental francese
• 1 uovo
• due cucchiai di parmigiano grattuggiato
• pan grattato
• aglio

Preparazione:
Soffriggere l'aglio in un poco di olio, aggiungere i funghi tagliati a fettine, salare e far cuocere a fuoco lento.
Quando i funghi sono cotti metteteli in un recipiente e aggiungete un uovo, due cucchiai di parmigiano e uno di pan grattato. Tagliare il formaggio a dadini. Con le mani fare delle polpettine con il composto di funghi e mettere al centro un dadino di formaggio. Passare nel pan grattato e buttare nell'olio bollente. Far dorare da entrambi i lati.
Servire caldo.