mercoledì 21 luglio 2010

La Torta Farfalla



Ingredienti:

  • 2 pan di spagna quadrati da 4 uova ciascuno (teglia da 28 cm)
  • 200 gr di Marshmallows rosa e bianchi per la pasta di zucchero (o come volete) da preparare il giorno prima di fare la torta
  • 2 confezioni di caramelle colorate
  • 600 gr di zucchero a velo (meglio averne sempre a disposizione un po' di più)
  • marmellata di albicocche o glassa normale
  • farina di cocco per il prato
  • colorante alimentare verde
  • carta da forno
  • un vassoio rettangolare grande
Preparazione:
Torta:
Preparare 2 pan di spagna quadrati (si ritagliano meglio), semplici o di cioccolato ma non troppo alti e lasciarli raffreddare.
Disegnare su un pezzo di carta da forno un'ala di farfalla della dimensione che si vuole.
Appuntatela sul pan di spagna con due stecchini, tenendovi di lato (per poter sfruttare al meglio tutta la superficie) e tagliate intorno con un coltello seghettato.
Tagliate, poi, una sagoma rettangolare per il corpo, alta poco più delle ali e larga circa 5 cm.
Con molta attenzione tagliate a metà il pan di spagna e farcitelo come preferite (inumidite sempre con un po' di acqua zuccherata le due metà del pan di spagna), ricomponetelo e mettetelo in frigo per un'oretta.

Assemblamento:
Preparate la glassa (o la marmellata) per far aderire la pasta di zucchero alla torta farfalla.
Cominciate a stendere la pasta di zucchero bianca per le ali, tenendo sempre a portata di mano lo zucchero a velo per non farvi appiccicare la pasta alle mani.
Prendete il dolce dal frigo e cospargetelo di glassa, poi arrotolate delicatamente sul mattarello la pasta di zucchero per aiutarvi a metterla sulla torta.
La pasta deve fuori uscire dai bordi di circa 1 cm per poter essere rimboccata sotto la torta.
Lisciare delicatamente con le mani la pasta per farla aderire bene al dolce.
Disporla direttamente sul vassoio da portata.
Ripetere la procedura con l'altra ala e con il corpo (utilizzando la pasta rosa).

Decorazioni:
Per fare gli occhi potete utilizzare dei triangolini di pasta bianca con al centro un pallino di pasta rosa, per le antenne uno stecchino diviso a metà ricoperto di pasta di zucchero colorata di verde.
Disponete i pezzi direttamente sul vassoio uno di fianco all'altro e decorateli con le caramelle (per applicarli inumidite la parte sotto con un po' di acqua).
Versare la farina di cocco colorata di verde per fare il prato e disporre dei fiori fatti con i ritagli della pasta e una formina per biscotti.
Con il pan di spagna avanzato ho ricavato un rettangolo (sempre ricoperto di pasta di zucchero) da disporre in alto e dove mettere le candeline e la scritta auguri.



Suggerimenti:
La torta farfalla, come tutte le torte con la copertura di zucchero, è molto sensibile alla calura estiva che rende difficile maneggiare la pasta di zucchero e applicare le caramelle colorate perciò sia che si mangi in casa sia che vada trasportato fuori bisogna organizzarsi in modo da poterlo muovere sempre in un ambiente refrigerato e tenere uno spazio adeguato in frigo per poterlo riporre.

La parte di torta con la scritta auguri si può modificare per i genitori presenti, bagnandola con un po' di liquore allungato con acqua e zucchero.
Mettere in frigo fino al momento di portare a tavola.

venerdì 9 luglio 2010

Ceviche di gamberi




Piatto caraibe
ño e non solo. Fresco, estivo e dietetico (che non guasta mai).
Unica regola: sia che usiate gamberi, filetti di pesce o aragosta il pesce deve essere
FRESCHISSIMO!

Ingredienti:

  • 2 etti di gamberi sgusciati
  • 5 pomodoretti
  • 2 cipollotti freschi
  • 2 lime
  • 1 peperoncino
  • 1/2 peperone verde
  • 1 cetriolo
  • 1 carota
  • coriandolo (se non piace o non si trova può essere sostituito con del prezzemolo o con origano fresco)
  • sale e pepe q.v.

Preparazione:
Sciacquare bene i gamberi e tagliarli a pezzetti, metterli in una ciotola e coprirli con il succo dei due lime.
Lasciar marinare per minimo un'ora.
Tagliare a pezzettini tutte le altre verdure e mescolarle ad i gamberi, aggiustare di sale e di pepe.
Tenere in frigo almeno un paio d'ore prima di servirlo.

mercoledì 7 luglio 2010

Gamberi Pil Pil



Ingredienti:
  • 2/3 etti di gamberetti freschi
  • 50gr di burro
  • origano
  • aglio
  • sale e olio q.b.

Preparazione:
Sgusciare i gamberi facendo attenzione a lasciare solo le code.
Scaldare nella padella due cucchiai d'olio e il burro.
A parte preparare un battuto di aglio, origano, olio e sale.
Versare i gamberi nella padella e dopo qualche minuto aggiungere il battuto.
Far cuocere una decina di minuti.
Servire caldo o tiepido accompagnato da tanto pane... nessuno resisterà alla tentazione di quel fantastico sughetto!

Hamburger alla birra


Stanchi dei soliti hamburger? Provate questi con una bella birra fredda!

Ingredienti:
  • Hamburger
  • Pomodori da sugo maturi
  • 1 cipollina fresca
  • Ginepro
  • 1/2 bicch. di birra
  • Olio
  • Sale e pepe q.b.
Preparazione:
Soffriggere in padella la cipolla con un po' di olio, aggiungere i pomodorini tagliati a pezzi e qualche bacca di ginepro.
Cuocerli per circa 5/10 minuti e aggiungere gli hamburger.
Versare la birra e alzare la fiamma per farla evaporare, poi salare, girare l'hamburger e coprire con un coperchio.
Terminare la cottura a vostro piacimento.
Servire caldo con una bella birra ghiacciata.



Beh, magari non quanto la nostra!

Cipolla Carammellata



In cerca di piatti rapidi e sfiziosi? Questa ricetta si prepara in 5 minuti e si può accompagnare semplicemente con una fetta di pane tostato o, come nella foto, su una fetta di vitella grigliata e delle verdure ripassate in padella. Ottima!!!


Ingredienti:
  • 2 cipolle rosse
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • olio e sale q.b.
  • Pane tostato

Preparazione:
Tagliare la cipolla grossolanamente e soffriggerla in una padella antiaderente con un paio di cucchiai di Olio e.v.o., quando comincia ad imbiondire mettere lo zucchero e farlo sciogliere lentamente, quando diventa di colore scuro spegnere e disporre su delle fette di pane tostato, servire caldo.