Un nuova amica, una domenica d'estate, una tavolata piena di amici: questi gli ingredienti per una giornata veramente speciale.
Questa ricetta ve la riporto esattamente come me l'ha scritta lei perché la riuscita di un nuovo piatto a volte sta anche nelle sfumature di chi lo descrive.
Ingredienti:
Spezzatino
- 1-2 cipolle
- 1 kg di carne di manzo o maiale (la parte migliore è la coscia della mucca)
- 1-2 pomodori
- 1-3 peperoni (anche piccanti se vuoi)
- sale, pepe e la paprika rossa a proprio gusto
- uova (io ho usato 8 uova per 12 persone)
- farina quanto basta
Preparazione:
Spezzatino:
Devi tagliare le cipolle in piccoli pezzi. Anche se ti sembrano troppe, più ne metti più verrà saporito e alla fine della cottura non sembreranno troppe.
Prima di tutto friggi le cipolle (noi usiamo il grasso ma tu puoi usare anche l’olio). Quando iniziano a diventare trasparenti togli la padella dal fuoco e lasciala raffreddare per qualche secondo perché se aggiungi la paprika quando l’olio è troppo caldo diventa amara.
Quindi metti la paprika, 1 o due cucchiaini. Poi aggiungi la carne e inizia a cuocere. Dopo un po’ aggiungi le verdure (non pezzi troppo piccoli) e se inizia a seccarsi troppo aggiungi l’acqua o il vino. Se non diventa abbastanza rossa puoi aggiungere altra paprika quando vuoi. Devi farla cuocere per 3 ore se è carne di mucca, per due ore se è maiale.
Non posso scriverti la reale quantità perché dipende da molte cose, ma sono sicura che ti verrà bene.
Noodle:
Metti le uova in un piatto e inizia ad aggiungere la farina.
Mischia tutto con un cucchiaio. Quando si indurisce a tal punto da non riuscire più a girare il cucchiaio è pronta.
Quindi puoi metterla in acqua salata. Se puoi utilizza una grattugia più grande di quella per il formaggio, altrimenti ti farai i muscoli.
Oppure puoi semplicemente saltare questo passaggio e metterci accanto un po’ di patate o pasta.
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