Ceviche di gamberi

Piatto caraibeño e non solo. Fresco, estivo e dietetico (che non guasta mai).
Unica regola: sia che usiate gamberi, filetti di pesce o aragosta il pesce deve essere FRESCHISSIMO!

Ingredienti:

• 2 etti di gamberi sgusciati
• 5 pomodoretti
• 2 cipollotti freschi
• 2 lime
• 1 peperoncino
• 1/2 peperone verde
• 1 cetriolo
• 1 carota
• coriandolo (se non piace o non si trova può essere sostituito con del prezzemolo o con origano fresco)
• sale e pepe q.v.

Preparazione:
Sciacquare bene i gamberi e tagliarli a pezzetti, metterli in una ciotola e coprirli con il succo dei due lime.
Lasciar marinare per minimo un'ora.
Tagliare a pezzettini tutte le altre verdure e mescolarle ad i gamberi, aggiustare di sale e di pepe.
Tenere in frigo almeno un paio d'ore prima di servirlo.