Tagliato a fettine sottili e fritto come delle vere e proprie patatine può essere un gustoso e aromatico contorno, leggermente più dietetico delle classiche patatine.
Il sedano rapa, effettivamente, non è bello a vedersi e le sue qualità curative sono spesso sottovalutate ma in realtà possiede proprietà sia diuretiche che disinfettanti.
Infatti, anche se assomiglia ad una patata le sue qualità si avvicinano molto di più a quelle del sedano comune.
Inotre, è un alimento a basso contenuto calorico ed è composto quasi esclusivamente di acqua (l'88%) mentre il restante 12% è costituito da carboidrati, proteine, grassi, fibre.
Nella radice, invece, si trovano vitamine antiossidanti e sali minerali (ferro, potassio, manganese).
Il suo consumo può essere utile in caso di calcoli renali, reumatismi, insufficienza epatica, affezioni polmonari e demineralizzazione.
Bisogna però prestare attenzione al suo consumo perché alcune della proteine che lo compongono lo rendono un alimento allergizzante e per questo motivo deve essere usato con cautela dalle persone intolleranti.
Ingredienti:
- Un sedano rapa di circa 600 gr
- Olio di semi per friggere
Preparazione:
Tagliare a fettine sottili e friggere in olio bollente fino a che non diventano dorate.
Scolare su un foglio di carta, salare e servire calde.
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