OSSA DI MORTO ad HALLOWEEN

Ingredienti:

• 1 kg di farina
• 1 kg di zucchero
• 15 grammi di chiodi di garofano

Preparazione:
Con la farina, lo zucchero, i chiodi di garofano pestati nel mortaio e con un po' d'acqua, preparare un impasto piuttosto morbido e porlo in una pentola sul fuoco. Rimescolando continuamente con la spatola di legno, continuare la cottura finché l'impasto risulterà ben lavorato e soffice.
Ungere le apposite formelle con calchi a foggia di ossa, teschi o animali, depositarvi il composto e lasciarlo riposare per un paio di giorni, quindi sformare i biscotti ormai secchi, bagnarli alla base e deporli su una teglia ben unta. Porre in forno caldo finché nella parte inferiore si depositerà lo zucchero, prendendo un bel colore marrone bruciato.
Si mangiano freddi e si conservano per parecchi giorni.

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Biscotti di Pasqua

Lingue di gatto

Domenica pomeriggio, un paio di amici che passano a trovarti, quattro chiacchere, the, biscotti... e un po' di fantasia.

Ingredienti per la base:

• 60 gr di burro ammorbidito
• 60 gr di zucchero
• 2 albumi
  
• 60 gr di farina

a scelta:

• cannella
• cioccolata
• canditi

Preparazione:

Lavorare il burro con lo zucchero fino a che non si amalgamano bene, poi aggiungere gli albumi uno per volta e mescolare bene, e, infine, la farina.
Quando il composto è pronto prendere una tasca da pasticciere e su una teglia imburrata (o della carta da forno) fare tante "linguine", infornare a circa 180° per 5/10 min. Un consiglio: non metteteli troppo bassi se no si cuociono subito sotto e non sopra e poi teneteli sempre d'occhio perché ci mettono un attimo a bruciarsi. Considerate che quando li togliete sono ancora morbidi ma appena si raffreddano si induriscono e diventano perfetti!
Chi vuole può aggiungere della cannella o intengerli nel cioccolato fuso, insomma le varianti sono tantissime basta solo un po' di fantasia!

Biscotti allo Zenzero

Per le feste natalizie e per l'Epifania o giorno della Befana, vi scrivo la ricetta per i biscotti allo zenzero. Facile e rapida è una ricetta di antiche tradizioni, il profumo delizioso che emanano invaderà tutta la vostra casa, dimenticavo sono buonissimi!

Ricetta per 6 persone

Ingredienti:
200 gr. di farina
110 gr. di margarina
100 gr. di zucchero di canna
1 cucchiaino di zenzero in polvere o di zenzero fresco grattuggiato
100 gr. di melassa
glassa di zucchero:
3 cucchiai zucchero a velo
1 cucchiaino acqua

Per cominciare accendete e portate il vostro forno a centottanta gradi (180°). Prendete uno stampo di centimetri venti per venti (cm. 20x20) e foderatelo con un foglio di carta oleata.

Mettete in una ciotola prima i 200 gr. di farina e 110 gr. di margarina e poi a seguire 100 gr. di zucchero di canna, 1 cucchiaino di zenzero in polvere o di zenzero fresco grattuggiato e 100 gr. di melassa. Mescolate il tutto fino a quando tutti gli ingredienti si sono amalgamati e l'impasto prende un bel colore omogeneo. Versate la pasta ottenuta su di una superficie piana, infarinate la superficie e stendete la pasta in una sfoglia alta circa mezzo centimetro (1/2 cm), prendete le formine per i biscotti ( molto simaptiche sono le formine con disegni natalizi, fa molto tradizione) e ritagliate i biscotti allo Zenzero.

Il tempo di cottura è di circa venti minuti, vi accorgerete che sono pronti quando avranno preso un colore dorato. Tirateli fuori dal forno e fateli raffreddare.

A questo punto preparate la glassa di zucchero: versate i 3 cucchiai di zucchero a velo in una ciotolina e aggiungete un cucchiaino di acqua, girate velocemente fino a quando la glassa non diventa abbastanza densa, versatela in un cono da cucina (quello che usano i pasticceri oppure una semplice busta stringendola e bucandola ad un angolino oppure con della semplice carta da cucina) e sbizzaritevi nella decorazione dei vostri biscotti.

Lo Zenzero viene usato da secoli per cucinare ed ha ottime proprietà. E' una pianta originaria dall'Estremo Oriente. Le sue proprità più conosciute sono quelle antiemetiche, digestive, stimolanti la circolazione periferica, antinfiammatorie e antiossidanti.