Le Crêpes

Dolci o salate, classiche o sfiziose le Crêpes si prestano a molteplici interpretazioni per diventare la base di tanti e gustosi piatti dove la fantasia diventa la protagonista principale.


Ingredienti:

• due uova
• una tazza di latte
• 125 gr di farina
• una presa di sale
• burro (olio)

Preparazione:

Preparare le crêpe amalgamando la farina con il sale e le uova e versando lentamente il latte fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere un cucchiaio di burro fuso o di olio. Far riposare in frigo per un'ora. Ungere una padella piatta antiaderente, scaldarla e versare circa due mestolini di composto, stenderli velocemente con una spatola, e, quando la pasta comincia a rapprendersi voltarla sull'altro lato per qualche minuto. Dovrebbero venire sei crêpe.