Tramezzini con Emmental in carrozza

Ingredienti:

• 1 etto di prosciutto crudo
• 1 etto di emmental francese
• 8 fette di pane 'casareccio' tagliate sottili
  
• 4 uova
• farina q.b.
• Pan grattato (meglio ancora se tostate al forno il pane avanzato dai ritagli e lo grattugiate voi)
  
• olio e sale

Preparazione:
Levare la crosta alle fette di pane e dividerle in 2 triangoli. Spennellarle con le uova sbattute.
Farcirle con il prosciutto e una fettina di formaggio.
Passarle nell'uovo, poi nella farina e di nuovo nell'uovo. Infine passatele bene nel pan grattato, coprendo il più possibile tutti i lati.
Friggete in olio caldo. Asciugate su un foglio di carta da cucina, salate e servite caldo.