Gnocchi di semolino

Ingredienti:

• 100 gr di semolino
• 30 gr di farina

Portare ad ebollizione una pentola d’acqua con un filo d’olio e sale. Aggiungere il semolino rimestando con la frusta. Quando si addensa spengere e mettere in un recipiente. Versare la farina e girare fino a che non sparisce il bianco. Manipolare con le mani fino a che non si ottiene una impasto morbido, avvolgerlo nella pellicola e metterlo in frigo. Lasciare almeno un’ora, dopodiché tagliare a fettine e farne delle pallette.