Torta di mele...coperta!

Dall'aspetto potrebbe sembrare la classica Apple Pie americana ma la ricetta in realtà è diversa visto che la pasta base non è quella brisé.

Ingredienti:

• 1,5 kg di mele renette
• 400 gr di farina
• 200 gr di zucchero
• 1 vasetto di yogurt magro
• 1/2 vasetto di olio di semi
• 1 bustina di lievito
• cannella
• una noce di burro
  
• un cucchiaio di rum
  

Preparazione:
Disporre la farina a fontana su una spianatoia e versare gradatamente 100 gr di zucchero, lo yogurt, l'olio e il lievito.
Impastare tutto accuratamente fino ad ottenere una palla omogenea. Far riposare.
Pulire le mele e tagliarle a fettine sottili, cospargerle con i restanti 100 gr di zucchero e la cannella (a proprio piacimento).
Dividere la pasta in due parti, una più grande per la base e una poco più piccola per la copertura.
Stendere la base e ricoprire una teglia per crostate.
Versare sopra le mele e spargerle in modo uniforme, ricoprire con la seconda parte della pasta stesa.
Con una forchetta bucherellare leggermente la copertura e fare un taglio a croce al centro.
Infornare a 200° per circa 30 min.
Dopo circa 15 min. dall'inizio della cottura, spennellare la superficie della torta con del burro fuso aromatizzato con un po' di rum.